Данная процедура проводиться в информационных целях для планирования затрат, подготовки документации и изучения списка потенциальных поставщиков.

Разработка программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий в подразделениях предприятия. Исполнитель должен:
- иметь опыт разработки ППК для предприятий пищевой промышленности (желательно мясопереработки);
- располагать аккредитованной испытательной лабораторией либо иметь договоры с аккредитованными лабораториями по всем необходимым видам исследований;
- использовать поверенные средства измерений и аттестованные методики;
- обеспечить конфиденциальность сведений о производственных процессах заказчика.